肉丝、黄瓜切丁，喜欢吃青椒的放点青椒丁也好吃，葱姜蒜切沫。
肉丁切好后用盐、生抽腌一会儿，10-20分钟均可，裹上生粉。
下油爆香葱姜蒜，放腌好的肉丁翻炒，变色后放豆瓣酱、甜面酱接着炒，放入黄瓜丁再翻炒两下后，倒入一小碗清水，煮2-3分钟，放少许盐、糖调味。如果水很多，就大火再收下。最后倒入水淀粉，让卤成浓稠状。
炒卤的同时可以下面条，煮好后捞出。