排骨洗净用烧开的水灼一下后冷水冲洗，沥干，撒少许盐拌匀腌制。
热锅，下油，比平时炒菜稍多一点，放入排骨，稍煎一下，煎香后翻面再煎一下，煎到金黄色开始翻炒。
加入白糖和白醋撒上芝麻，盖上锅盖焖一会，收干汁即可。