超快速不黏手的冰皮月饼

作者： 阿拉点绛唇

我自己根据君之的房子改良做法做的冰皮饼皮，不黏手，好包，懒人做法。需要一口不粘锅，如果没有不粘锅还是用常规方法吧。可以做20个左右。

用料

• 糯米粉 68g
• 粘米粉 53g
• 澄粉 30g
• 植物油 27g
• 牛奶 275g
• 砂糖 75g
• 手粉 若干

超快速不黏手的冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料，称好用量，粉类提前过筛

步骤 2

所有的粉类加到牛奶中，一定要注意，先液体再固体，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

倒入食用油，继续搅拌，没有颗粒后静置十分钟再继续搅拌，便于充分混合。

步骤 4

把煤气灶的火调到最小，一定要最小，要有耐心，火大了熟的太快，不均匀，会有颗粒产生。

步骤 5

一口不粘锅，凉锅倒入搅拌好的面糊。

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步骤 6

步骤 6

用硅胶铲或者木铲不断搅拌。

步骤 7

这时锅底会有面块形成，继续不断搅拌

步骤 8

面块越来越多，这时候搅拌要加快。

步骤 9

快好了，要不停搅拌，一定要看到面糊一点点变色，变成半透明微黄，不然是生的哦。

步骤 10

大功告成。现在可以包了，不黏手，带个一次性手套更好。

步骤 11

看看我的成品

菜谱创建时间：2015-09-14 13:04:33