简易版酒糟鱼

作者： 蒙牛佳

从冰箱冷冻室翻出一条白鱼干，想不到合适的烹饪做法了，干脆大胆的尝试下自认为难度系数比较高的酒糟鱼，结果很成功哟

用料

• 小白鱼 1条
• 蒜 一个
• 生姜 半个
• 甜酒酿 100-150克
• 辣椒末 50克
• 油盐蒸鱼豉油 随意

简易版酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后浸泡一个小时

步骤 2

浸泡后剁成小块上蒸锅蒸十分钟到一刻钟时间，鱼肚一面要朝上。

步骤 3

蒸鱼期间准备姜蒜，切成沫状

步骤 4

鱼蒸好后透凉，加油入锅，油的分量稍多一些，烧至七成热把姜蒜倒入煸香，随后加入辣椒末，一起煸炒一分钟后加入甜酒酿，不停翻炒

步骤 5

将鱼倒入作料锅中，加入少许蒸鱼豉油，小火慢煸，不需时刻翻炒，注意不要焦锅即可

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步骤 6

步骤 6

大概五六分钟可以关火，香喷喷的酒糟鱼就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2015-09-13 20:57:19