生抽,老抽,蚝油,白糖,醋倒入碗中调汁,加入半碗水备用
葱姜蒜辣椒切丁备用
干净的锅内用生姜片擦一遍,防止鱼粘锅,然后开火,热锅入油,油里可以放少许油也防止粘锅,油七分热时放入鱼,中火煎
晃锅,反面也煎好,回小火继续把两面煎至金黄色。
放入葱姜蒜辣椒丁,炒出香味
沿着锅边倒入调味汁,中火慢炖
翻面让鱼入味,收汁就可以出锅了
鱼表面必须没有水才不会粘锅,或者擦少许的料酒和盐稍微码一下也能防止粘锅!