20克白糖和全部苹果胶混合拌匀
果浆加热,40度左右加入第一部混合物,搅匀。
继续加热,带锅内液体冒大泡,加入剩余白糖,搅匀
小火加热,至107度关火。
小盆注入温热水,将量杯坐入小盆温热。
将液体倒入量杯,倒入模具,冷却1小时脱模。
这个配方偏粘,脱模后,沾糖粉,就可以避免软糖粘粘
1.苹果胶可根据自己需要增减,越多成品越Q。 2.白糖可根据个人喜好增减,因为做给宝宝吃,这个方子糖量偏少,吃起来偏酸。 3.使用有尖口的量杯,为了方便糖液入模具,尤其是小小一颗那种模具。 4.现在已经初秋,北方已经转凉,量杯应该先用小盆温一下,以免糖液直接凝聚在杯壁上。 5.模具不是必须的,也可以直接倒入玻璃饭盒之类,冷却后切小块,沾糖粉。