糯米提前一晚清水泡发，粽叶（端午时晒干留下了的）、香菇泡发备用。将三线肉（因为要有肥肉，丸子才会松软）剁吧剁吧后，加入切好的小葱、生姜、香菇，鸡蛋。
加入红薯淀粉2小勺，海盐1小勺，生抽、老抽、蚝油、黑胡椒，喜欢的可以加一小勺黄酒（料酒），加入后拌匀，腌制半小时。
做丸子，滚糯米，上蒸锅，丸子做圆可以用小勺舀适量的肉放在手心，使其定型。
上蒸锅，锅里放1、2白醋，可去腥，使丸子松软。大火使水开后转小火蒸20分钟出锅。