蛋黄月饼（懒人版）

作者： 阳光双宝

用料

• 月饼粉 200克
• 转化糖浆 150克
• 花生油 50克
• 苏打水 2克

蛋黄月饼（懒人版）的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆和苏打水倒入容器内，充分搅拌均匀

步骤 2

再分次加入花生油，拌匀搅拌至乳化状态

步骤 3

此时糖浆微微发白

步骤 4

我用的是月饼粉，将面粉倒入糖浆。我比较懒，也没筛

步骤 5

搅拌成团，静置30分钟。

步骤 6

炒好的油豆沙。这是个大工程，做的时候累够呛，炒的我和妈妈轮流干。边炒妈妈边说，宁愿一辈子不吃月饼，也不愿意干这事，哈哈～～

步骤 7

我是买的咸蛋黄，据说不好。最好是大街买有泥的新鲜咸蛋，洗干净取出蛋黄，高手指点（蛋黄要喷白酒盖保鲜膜蒸15分钟，然后放凉备用）

步骤 8

馅料和皮比例，大概是2:8。包好收口后，团成团

步骤 9

女儿最喜欢做的事情

步骤 10

模具的功劳

步骤 11

入烤箱200度烤5分钟，定型后，取出刷蛋液

步骤 12

蛋液不要刷太多，否则就成这样

步骤 13

刷完蛋液，200度烤箱，15分钟。取出放置盒中，在阴凉处回油2～3天，月饼变软，会有成功后，可放冰箱。

菜谱创建时间：2015-09-13 08:43:50