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窝蛋牛肉饭的做法

窝蛋牛肉饭

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作者: 伊斯特艾格
伊斯特艾格
材料为2-3人的分量,图片为一人用的小砂锅,一人吃的话减少相应分量就好。

用料

窝蛋牛肉饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米用清水洗净之后浸泡至少1小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡期间做好蒸鱼豉油,在大米结束浸泡前10分钟把牛肉切薄片,用淀粉、酱油和1汤匙色拉油以及一小勺水腌制。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅里抹一层油后放入泡好的大米,根据大米吸水性放水,图里用的是贵财家的稻花香,泡1-2小时后放等量再多一点点的水刚刚好(250g米放250-270g的水,看个人喜好)。再加入一汤匙油后放炉上加盖后大火。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾后转中小火(沸腾时米汤容易飞溅,注意),等米饭快熟时放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的话中间需要留足够的位置。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入牛肉后盖上锅盖,转小火30秒-1分钟后开盖放入鸡蛋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡蛋继续加盖小火1分钟左右,等鸡蛋略微凝固之后淋上自制的蒸鱼豉油撒上葱花即可关火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。

窝蛋牛肉饭的小贴士

自制蒸鱼豉油的做法请见http://www.xiachufang.com/recipe/100560035/ 火候的把握有一点点难度,刚开始米饭可能会夹生或者焦底,多试几次就会好。

菜谱创建时间:2015-09-12 20:48:42
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