锅洗净，烧干里面残留的水滴。
加入3ml橄榄油，烧热（注意不用太热）。
放入蒜瓣碎、红椒丁翻炒，有香气溢出，加入已经去掉杆洗净沥干的红薯叶，大火翻炒。
红薯叶体积缩小，加入适量盐，继续炒。
加入小半碗水，试味，继续调节咸度。
出锅。
注意：因为油量少，尽量使用不粘锅。