大草虾洗净，开背去虾线，用刀刃斩开，别切到底，平铺在垫了锡纸的烤盘里。
撒上少许马苏里拉芝士碎。
大蒜拍成蒜蓉，调入融化的黄油里，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味。用调羹小心的铺在虾肉上。
烤箱预热230°，放中层烤8~10分钟，表面褐变即可。
拿出稍放凉，用手就可以把虾壳都剥下来啦，或者用刀叉吃也很逼格，哈哈。
直接用手拿着吃最过瘾，一咬一口肉有没有！
这道焗大虾要高温快烤，时间长了，虾肉会变得硬老，口感差，第一次烤的时候，为了上色好看，烤了20分钟，虾肉都烤老了。我的体会:还是以虾肉的火候为准，芝士不变色也是可以的。