两只鸡腿，剔骨，去皮（减肥的人最好是不要吃皮哦），把肉切成块，放少许盐、生抽、味极鲜、葱、姜，最重要的放一点点酒去腥（很多人一般都是放料酒，我们家都放的酒），用手抓均匀，腌制（个人觉得两个鸡腿最好不要超过十分钟，也可以这个腌制上，去做别的准备工作，等锅热上油，时间就差不多了）
香菇清洗，切片
胡萝卜，切成丁，少许
生菜，我只用的菜心
准备就绪~把锅热上，我就放了一点点油主要是起到鸡肉不粘锅（其实如果可以，我是非常不愿意放油的，但是有肉的时候最好是要放油的，要不总感觉不香），总有人说减肥的人要是吃油应该买橄榄油，营养健康，有条件的，就把锅刷一层橄榄油就好啦（看来我是要买个刷子啦）
把腌好的鸡块，放到锅里翻炒，炒至颜色金黄
然后加入香菇片和胡萝卜丁，这时你会发现因为油少，开始有点粘锅了（当然你要是用的不粘锅，就不用往后看啦），适量加点水（第一起到不粘锅的目的，第二鸡块和菜因为都是生着抄的，加点水就会增加时间，更容易熟透），加高汤也可以（但是减肥的话我觉得水就可以了）
觉得差不多了就放入生菜心，因为是自己吃的，你可以尝尝甜咸程度，适当加点盐，就可以出锅了。
因为减肥，也是为了健康，最好是少放调料，少放油，对身体也好。