把土豆、洋葱切丁。西红柿青椒切块备用。
油热加入土豆和洋葱翻炒炒到土豆微微透明、加入青椒和西红柿继续翻炒三分钟
加入番茄酱、盐、糖少许、一碗清水或者面汤。盖上盖子小火炖十分钟
出锅前将一个鸡蛋不完全搅拌后倒入锅里，大火收汁出锅。
挂面煮熟过水。
将番茄土豆淋在过水面上。
出锅之前将一个鸡蛋不完全搅拌后倒入锅里、不要翻动口感会更好。