扁豆烧芋头

作者： 子狐

我家三大扁豆吃法之一，也是我最喜欢的扁豆吃法，发现下厨房没有这个方子，果断来分享！

用料

• 扁豆 150g
• 芋头 4个
• 生抽 1大勺
• 老抽 一点点
• 盐、糖 适量
• 葱、姜

扁豆烧芋头的做法步骤

步骤 1

芋头洗净刨皮（芋头的黏液沾到手上会痒，最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮），切滚刀块。 扁豆洗净，撕去两边的硬筋。 切两片姜，几根葱。

步骤 2

锅中倒点油，放入扁豆炒至半熟，捞出。

步骤 3

再倒点油，放入葱姜爆香，放入芋头，煎至表面略黄，加一大勺生抽一点点老抽，拌匀，再加一小碗水，大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。

步骤 4

放入扁豆，视情况再加点水，根据口味咸淡加糖和盐，继续把芋头和扁豆焖煮熟，出锅～

菜谱创建时间：2015-09-12 08:38:28