榨菜鲜肉蛋黄月饼

作者： 電電Natalie

榨菜鲜肉和咸蛋黄mix

用料

• 咸蛋黄面粉 一袋
• 夹心肉沫 300克
• 榨菜 1颗
• 水油皮
• 面粉 180克
• 猪油 50克
• 糖 15克
• 温水 75克
• 酥油皮
• 面粉 108克
• 猪油 50克

榨菜鲜肉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

夹心肉沫300克（用刀切，不要用绞肉机绞） 榨菜1颗（不要买袋装的）切成丁，用水浸泡一晚去咸味 油一大勺 生抽一大勺 盐少许 料酒少许 将以上材料混合均匀 袋装咸蛋黄拿油浸一到两晚，浸好后对半切开 榨菜肉馅20克包半个蛋黄搓成圆，放冰箱冷藏会，包起来会好包 水油皮 揉至面团光滑 酥油皮 揉至光滑 将水油皮和酥油皮均分成15份，酥油皮略小，将水油皮按扁成圆形，将酥油皮包起来，轻搓成小圆球，再按扁，擀成牛舌状，从下往上卷，坚起来再按扁，再次擀成牛舌状，再从下往上卷，静置15分钟 接下来就是包月饼了，将酥皮直的按扁擀成圆皮，放一个肉馅，用虎口收口，收口向下，将所有月饼包好，刷蛋液，撒芝麻，烤箱200度预热，烤20-25分即可

步骤 2

肉馅

步骤 3

成品

菜谱创建时间：2015-09-11 15:13:59