超过云腿月饼的素月饼——台式香菇素月饼的做法

作者： 清心湖素食

中秋快到了，想自己动手做一款中秋素月饼吗？今天小编从某非常有名的素食品牌要来了最畅销款月饼的配方，想跟着做的朋友们可别错过哈。这款纯素版的香菇素月饼，口感咸香入味，回味微甜，嚼劲十足，虽是素月饼，但是口感却超过云腿月饼。作为一个素食者，能够做一份这样的月饼过中秋，实在是非常幸福的事。

用料

• 进口小麦粉 116g(油皮108g、油心8g）
• 非转基因玉米胚芽油 74g9（油皮45g、油心29g）
• 盐 4g
• 绵白糖 12g
• 水 52g
• 绿豆沙 200g
• 台式香菇酱 2瓶

超过云腿月饼的素月饼——台式香菇素月饼的做法的做法步骤

步骤 1

准备馅料：将台式香菇酱从瓶子里倒出，沥干油份，放入烤箱上下火160度烤20分钟，将里面的水分收干。

步骤 2

按照油皮和油心的配方分别将油皮和油心和好

步骤 3

油皮和好后充分擀开，越大越好。

步骤 4

将油心和好。油心切小块，每块油心10克。

步骤 5

将油皮切小块，每块油皮22克。

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步骤 6

步骤 6

将油心放入油皮，包好后擀开，反复几次。

步骤 7

取出烤箱里的香菇酱，将绿豆沙和香菇酱充分融合，切块。每个馅料的重量为40克。

步骤 8

包入之前准备好的饼皮中。

步骤 9

包好的圆球，轻轻一压，成为苏式月饼。如果不压，保持圆形，烤出来后即是潮式月饼。松茸山珍月饼和抹茶青梅月饼的包法就是如此。

步骤 10

烤箱预热上下火170度，放入烤箱，烤20分钟。

菜谱创建时间：2015-09-11 11:04:51