藕对半剖开，切成片后再切成较粗的丝，用流水冲洗几遍。
锅内水烧开，倒入藕丝焯烫不超过1分钟。
焯好后用冷水冲凉，再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右。
藕丝充分沥干，加所有调料拌匀，入冰箱冷藏半天会更入味更好吃。