食材全部洗净后，南瓜连皮切成一厘米左右厚片，再将姜片剁成碎末。
将一汤匙油放入平底锅加热，放入姜末爆香后，将南瓜片入锅煸炒至两面金黄。
煎南瓜的同时，将一汤匙花生酱放入小碗中，兑大半碗温水调匀。
对煸炒至金黄的南瓜调味：加少许盐炒匀后到入调好的花生酱，和一汤匙果醋后拌匀。加水没过南瓜，大火煮开后，转中火焖烧收汁。十到十五分钟后，南瓜中的淀粉已经和汤汁完美融合。（可根据自己喜好，决定汤汁浓稠度，调节熄火时间。）起锅前加入一勺酱油调味，喜欢酸的也可再加适量果醋。
起锅装盘，罗勒叶和芝麻点缀甜香！完成！！