生菜用手撕开，洗净。最好不要用刀切，会造成营养流失
生菜焯水，水中加少许油和盐，这样菜色鲜亮。不需要焯水很久，稍微变色即可，口感保持脆爽
生菜捞出控水。重新起锅，加水烧开，加入蚝油，一品鲜酱油，若觉得颜色淡，可以多加些酱油。料汁调好后放入葱花，将料汁淋在生菜上，美味的白灼生菜即成。