将虾洗净，用剪刀开背，挑去虾线，洗净控干水分备用。虾不要太大，否则不容易入味，如果家里有小朋友，可以直接剥成虾仁。
将白萝卜洗净去皮，然后纵向对半切开。之后先薄薄的切个四五片，待会儿用来测试油温用，一定要尽量薄，最好能像图片上这样。
切四五片这样薄的，放在一边。
然后切正常的萝卜片，大概比测试片厚一倍左右。
把姜去皮切成细丝。
将蚝油、料酒……倒在一个小碗里，搅匀。
平底锅烧热，然后倒油，放入一半的姜丝翻炒。
等闻到姜丝的香味之后，先放入之前切好的特别薄的测试片萝卜。
然后放入其它萝卜片，进行翻炒。
当你看到那个测试片的边缘已经焦黄时，就可以进行下一步了。
将处理过的虾倒入锅中。
倒入之前搅匀的调料汁。
盖上锅盖焖上。要用透明锅盖，这样能看到锅里的情况。
看到虾变成红色时，就可以关火了。出锅前撒上香葱末。
我喜欢直接将锅端上桌，这样吃起来感觉特别热闹，还可以不用刷盘子哦。