鸡胸肉洗净，竖切成1CM左右宽长条，倒入适量酱油和黑胡椒抓匀。（如果觉得鸡肉太厚也可以从中间先切片成两部分再切条，这样腌制的时候更容易入味）
开锅热油。泡菜切碎或用搅拌机打碎，大蒜洗净拍碎，鸡蛋打成蛋液，混入鸡肉中抓匀。另取一碗倒入芝麻和面粉，拌匀，将鸡肉尽量多地裹上芝麻面粉，放入锅中炸。（油不用很多，大约没过鸡肉的四分之三左右就可以，油温够热再放鸡肉会比较好，没有温度计可以投一点点面粉块进去看会不会冒小泡泡）
做蛋黄酱。取一个蛋黄，加入少量橄榄油，蜂蜜芥末酱和柠檬汁，用打蛋器快速搅拌均匀。（主厨第一次用三个蛋和自动搅拌器然后华丽地失败了，蛋黄和橄榄油分离，后来用了一个蛋加手动打成功，我觉得橄榄油用淡味的会比较好，味道太浓的话可能会抢味儿）
待鸡肉全部炸至金黄色捞出控油即可。喜欢辣的可以像主厨那样最后切一点辣椒圈放在蛋黄酱里。配上少许泡菜也是棒棒哒！
附主厨完成图一张！ヾ(≧∇≦*)ゝ