1、将面团原料混合揉成光滑面团用湿布盖好于温暖处发酵至2倍大小。 2、将发酵好的面团排气并分割成10个小团。 3、将小面团擀成圆形包入馅料。并静置15分钟，上锅蒸7、8分钟。
馅料做法：将鲜山渣去核放入搅拌机粉碎，与冰糖一起放入锅中小火慢煮，不用放水，至粘稠，出锅前挤入半个柠檬汁放凉备用。