面粉加水和成一个柔软的面团,盖上湿布静置。
嫩南瓜洗净,切开去籽,擦丝。然后加入适量盐。静置。
大葱切葱花。 南瓜丝攥干水分,放入盆中,加入葱花,油,盐,搅拌均匀。 盐的用量要注意,因为之前杀水已经放过盐了,别咸了哦。馅料大致平均划分成三份。
面团排气揉匀,分成6份。拿其中一份擀开,擀成25厘米的圆片。放在盖帘上。
再擀一张同样大小的面片。 这一步没拍图。
添加南瓜馅到第一张面片上面,摊平馅料,留出边边。 小碗打一个鸡蛋,搅均,慢慢淋到馅料上,注意不要让蛋液流出来。 然后把第二张面片盖在上面,按压紧边边。
电饼铛预热,放入少量油,慢慢把饼划入。一面金黄后,翻面。两面金黄即可。依次做好另两张饼。 做好的饼放入盘中,盖上盖子保温。 我一般把盘子放在炒锅里面,然后盖上锅盖。
三张饼做好后,倒扣在面板上,平均切成四份,开吃。
补一张南瓜的照片。这种瓜各地叫法不同,南瓜北瓜方瓜小瓜等等~
成品图。
成品图。
我的电饼铛是26厘米,所以饼的大小和电饼铛差不多。 没有电饼铛可用平底锅,一样美味。 馅料还可以用白菜菠菜韭菜,白菜和菠菜易出水,可以先用盐拌一下,静止攥干水分后再用。韭菜可以切碎了直接用。