清清爽早餐面线汤

作者： 陳啊酸

早餐最爱的莫过于一碗清爽快手的面线汤，暖肚子也暖心，元气满满上班去！

用料

• 漳浦肉圆 几颗
• 海虾 几只
• 黄瓜 三分之一根
• 面线 一小扎
• 盐 适量
• 没错我的配料表 就是这么朴实而不严谨

清清爽早餐面线汤的做法步骤

步骤 1

把家乡味的漳浦肉圆#当然你们也可以随意替换成鱼卷啦~五花肉切超薄片打淀粉啦~肉泥捏小丸子啦~习惯吃的就好~#放到锅里开始煮汤底~清爽的汤底当然不要太重油重盐啦

步骤 2

海虾去壳留着尾巴,因为是新鲜的海虾拔掉头的同时就能带出虾线，不需要剖开。

步骤 3

黄瓜刨成细细的黄瓜丝备用

步骤 4

汤煮得味道差不多了就可以下海虾~煮海虾的时间视你们的海虾大小而定，差不多变颜色之后再过20秒左右~如果是去头带壳的海虾，就看到虾背部跟壳出现一点点缝隙就可以了

步骤 5

在煮海虾差不多好了的时候眼疾手快下黄瓜丝，水一开就关火，这样才能保持黄瓜清脆口感

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步骤 6

步骤 6

煮好的一锅汤底可以放一边待用了~

步骤 7

拿一个小奶锅清水煮沸后下面线，煮熟后捞起，放到准备好的汤底里~爽口清新的早餐面线汤就完成了~

清清爽早餐面线汤的小贴士

海虾这种食材最追求眼疾手快保持新鲜度，所以越靠近下锅的时候开始处理越好。如果是速冻层拿出来的海虾，最好只冲一下水就开始剥壳，万万不可等到虾肉也软了才开始剥，食材口感差别很大。#另外分享一个把虾收进速冻层的小撇步~活跳跳的虾直接收入速冻最能保持鲜度，不加水直接撒上白糖，拿出来用的时候轻轻一掰就可以想用几只拿几只，再也不用担心冻在一起只好一次全部做完了#

菜谱创建时间：2015-09-10 09:49:49