日式炸薯泥饼【日本料理】

作者： paraparaizh

NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。 炸薯泥饼带动地区经济发展 日本有的地方将炸薯泥饼作为本地特产，以此搞活地区经济。 大约从10年前起，茨城县龙崎市的约20家餐馆和肉店联合成立了“薯泥饼俱乐部”。各家店铺纷纷开始销售自己原创的炸薯泥饼，其中包括加入了当地特产的“花生薯泥饼”、“苹果薯泥饼”、“豆腐薯泥饼”以及“咖喱薯泥饼”等等。 除此以外，“薯泥饼俱乐部”还绘制了一份“薯泥饼指南”，向到此观光的游客介绍有关的信息。另外，当地还举办面向普通人和高中学生的“薯泥饼大赛”，广集思路，制作独具特色的炸薯泥饼。

用料

• 土豆 3－4个（约500g）
• 洋葱 半个（约120g）
• 炒洋葱用油 1茶匙（5毫升）
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 油 适量
• ＃面糊原料
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 水 1汤勺（15毫升）
• 面包粉 1杯左右

日式炸薯泥饼【日本料理】的做法步骤

步骤 1

将土豆削皮后切成3厘米大小的块儿，然后用小火煮15到20分钟。 将洋葱切成碎末，放入平底锅炒一下，加入盐和少许胡椒入味。

步骤 2

土豆煮好后沥干水分，放入碗里捣成泥，加入盐和少许胡椒，再加入洋葱搅拌均匀。

步骤 3

趁热将拌好的土豆泥分成8等份，捏成1厘米厚的椭圆饼，然后依次包裹上面粉、打散后加水的鸡蛋，最后再裹上一层面包粉。

步骤 4

放入175度左右的热油锅炸1分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2015-09-09 14:00:43