蔓越莓奶酪面包

作者： 宝858033

君之的这个配方很好吃，但是他的份量一次六小个，不够吃，我做了加倍量。他用手揉的，我用的是面包机和面，轻松很多。

用料

• 高粉 300g
• 奶油奶酪 150g
• 全蛋 90g
• 细砂糖 60g
• 牛奶 140g
• 盐 4g
• 干酵母 6g
• 蔓越莓干 90g

蔓越莓奶酪面包的做法步骤

步骤 1

除蔓越莓干外，其他全部材料放进面包机里。

步骤 2

面包机启动和面模式，为防止和面过程材料溅到盖子，我都在关上盖子前放一张吸油纸？

步骤 3

90g蔓越莓干切碎，越碎越好。

步骤 4

面包机工作结束前5分钟，把蔓越莓干倒进去一起搅拌。揉好的面团留在面包机里进行第一次发酵40分钟。

步骤 5

案上撒高粉，面团排气，发酵好的面团很粘手，进行定型时双手要粘些高粉防粘。

步骤 6

定型，这个配方刚好做成十个。

步骤 7

定型好的面包醒面十分钟后，盖一条湿布或保鲜膜进行第二次发酵。

步骤 8

发酵完的面包刷上全蛋液。

步骤 9

烤箱预热，中层上下火180度13分钟。大概11分钟的时候观察上色，盖锡纸防烤焦。

步骤 10

出炉。

蔓越莓奶酪面包的小贴士

1，奶油奶酪本身含油，所以此配方无须再添加黄油。 2，加入蔓越莓干的面包难以搓成很平整的圆，所以烤出来难免上色不均匀，属正常情况。 3，此配方超级粘手，所以定型时要多搞点高粉防粘。

菜谱创建时间：2015-09-08 22:44:48