面包机版红枣面包

作者： Jerry的mama

参考爱和自由姐的方子，略有改动，做出的成品枣味浓郁，松软可口，不输给面包房呦，爱吃枣味面包的朋友们快动手做起来吧。如你家面包机重量选项中750克为最大制作重量请选用下面配方中前面不带括号标注重量制作，如果是面包机上显示750克为最小制作重量的请选用后面括号内重量克数制作。

用料

• 高筋粉（自用金像） 300克（350）
• 耐高糖干酵母 4克（4）
• 细砂糖 36克（42）
• 盐 4克（4）
• 蛋液 30克（35）
• 枣味牛奶 162克（189）
• 炼奶 30克（35）
• 黄油 30克（35）
• 红枣 4～5颗切成粒状备用

面包机版红枣面包的做法步骤

步骤 1

先把湿料奶、炼奶、蛋液、细砂糖、盐放入面包机内筒。

步骤 2

用的枣味牛奶使成品的味道更浓郁

步骤 3

放入面粉和酵母，先把面粉放入后按一个小窝把酵母倒入窝中后用面粉掩盖上。

步骤 4

选择甜面包项750克

步骤 5

有甜面包选项的面包机选此项，没有此项的可以选和风面包或标准面包项

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步骤 6

步骤 6

开始揉面

步骤 7

启动程序10分钟后加入黄油

步骤 8

加入黄油后机器继续揉面直到机器发出蜂鸣提示时加入红枣粒

步骤 9

加入枣粒

步骤 10

待机器揉好面团后把面团取出，然后把面包机的和面小挡片取出，这样做成的面包脱筒后会更完整美观切成片状更整齐，然后再用手修整面团滚圆至面团光滑，但不要露出枣粒要不烘烤时枣粒直接接触面筒内壁加热容易糊，发苦。把整好形的面团再放回面筒，盖好盖子等待美味面包出炉吧！

步骤 11

手动整形放回

步骤 12

盖好盖子

步骤 13

完成

步骤 14

切片

步骤 15

看着还不错吧，味道超赞呦

面包机版红枣面包的小贴士

含糖量高于5％的面团要用耐高糖酵母要不然面团发酵不完全。不同面粉的吸水性有一定差异，而且会受季节影响，所以要根据自己使用的面粉的特性和季节适当调整液体用量。如果对所用配方没有把握可预留约5％的液体以便后期进行调节。

菜谱创建时间：2015-09-08 12:13:28