豆腐芝士蛋糕

作者： 阳光天使

用豆腐做的蛋糕健康、营养，口感特别。

用料

• 奶油奶酪15克
• 糖粉40克
• 内酯豆腐90克
• 蛋清1个
• 玉米粉8克
• 奥利奥饼干50克
• 黄油18克

豆腐芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼底部分:

步骤 2

活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍

步骤 3

模具底部放一张裁剪好的烤纸

步骤 4

用擀面杖将奥利奥擀碎

步骤 5

将融化的黄油和饼干混合均匀

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步骤 6

步骤 6

铺满模具底部，用平勺压平，压紧实

步骤 7

芝士糊部分：

步骤 8

将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置

步骤 9

加入糖粉打至顺滑

步骤 10

再加入内酯豆腐、蛋清打至顺滑

步骤 11

筛入玉米粉粉，搅拌均匀

步骤 12

倒入模具。芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下

步骤 13

因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间大约为40分钟左右

豆腐芝士蛋糕的小贴士

蛋糕烤的时间可以观察蛋糕表面，只要呈现金黄色就可以出烤箱了， 脱模时如果不是活体模具，要借助别的烤盘扣过来再翻扣回去，一定要非常轻柔，活体模具就用手轻轻往上托起蛋糕体就轻松出模了。芝士蛋糕一般要放冰箱冷藏口感更好，一般在3天以内食用完毕。

菜谱创建时间：2011-10-02 21:46:59