自制东北蒜蓉辣酱

作者： 肉肉一口鲜血喷在调音台上

从小妈妈每年秋天都做的辣酱，冬天做炖菜就可以用肉沾着辣酱吃了。离家多年，最惦记这口酱。这次跟妈妈记下方子，以后就可以自己做了。家里料理机坏了，都是用刀切的，照片没拍太多，以后有机会补上吧。

用料

• 精盐 150g
• 红辣椒 1250g
• 大蒜 150g
• 白醋 250g
• 白糖 150g
• 沈阳干酱 1袋（180g）
• 味精 少许

自制东北蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

将所有食材搅碎备用。（只拍了大蒜）

步骤 2

将除了蒜蓉，味精以外的其他原料全部下锅，不加水，大火烧开。

步骤 3

开锅后加入蒜蓉和味精搅拌均匀即可关火，晾凉后即可装入容器中。期间千万不要用沾了口水的勺子等不干净的餐具污染辣酱，这样，放入冰箱保存一年不成问题。来年秋天可以再做。

自制东北蒜蓉辣酱的小贴士

每次取用辣酱的时候也要注意餐具的清洁哦！

菜谱创建时间：2015-09-07 12:43:49