1、肉洗净，剁肉末，不需要太细，这样肉吃起来有嚼劲。 2、擦姜末+盐+糖+凉水+生抽和麻油（不要太多，略调味即可，否则酱色影响菜色，麻油过多盖过肉香） 3、肉末加入调味汁里顺时针拌均，搅拌至肉糜中间可以牢固地站立一根筷子即可。调好备用。虽然肉不多，但可以略咸一点，因为接下来没有再放任何调料了哦。 3、白萝卜去皮，切成0.5厘米左右的圆块。 4、萝卜垫底摆深盘，肉末放入中央，大火蒸熟。 5、永安菜里会在肉末上再打一颗生鸡蛋，因为晚餐只有我和娃儿两人吃，担心吃不完，所以我没有加蛋。