红豆沙馅

作者： 莘 * 熙

好次好次

用料

• 红小豆 500g
• 白砂糖 300g
• 麦芽糖 2勺
• 花生油 200g
• 动物黄油 40g
• 熟糯米粉 ±120g

红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红小豆洗净，加水放冷藏泡7-12小时后，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍，用料理机搅碎，锅中加入五分之一花生油，倒入红豆泥，小火翻炒

步骤 2

加入麦芽糖，剩余的油分4-5次加入，每次加入前要等前面加入的油完全吸收方可加入

步骤 3

加入黄油，加入白糖

步骤 4

分次筛入熟糯米粉

步骤 5

快好了，已经不粘刮刀了

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步骤 6

步骤 6

把馅翻转过来，缓慢流动便可关火

步骤 7

冷后揉均

步骤 8

密封冷藏

红豆沙馅的小贴士

炒馅耗时2小时左右，慢工出细活

菜谱创建时间：2015-09-06 19:17:12