咸菜腊肉煲

作者： 若澜

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。 2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

用料

• 水豆腐
• 城口老腊肉，，，
• 咸菜，。，。
• 葱姜，，结。，。
• 花椒少量， ，
• 盐，，，味精，。，鸡精，，

咸菜腊肉煲的做法步骤

步骤 1

处理腊肉， 腊肉洗净，，焯水，，，切成小坨

步骤 2

在砂锅中放入少量的菜油，，，适当的炒一下，，葱姜结与花椒。。。爆香

步骤 3

下处理过的腊肉，，，，下咸菜

步骤 4

下高汤

步骤 5

小火焖制九成熟，。，。，腊肉出味后，，，最后下嫩豆腐

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步骤 6

步骤 6

咸菜腊肉煲 就成熟了

菜谱创建时间：2011-10-02 19:23:13