笨月饼

作者： sysiphos

家里人爱吃笨月饼 可搜遍了菜谱也没有 要不就是不详细 所以我自己边做边体会 边改良 现在这个方子做出来的 家人朋友都觉得不错 我也来留个底 怕以后忘了

用料

• 月饼皮:
• 面 1000g
• 食用油 250g左右
• 花椒水 300g左右
• 月饼馅
• 红糖 750-1000g
• 桃酥 250g
• 熟芝麻 250g
• 熟核桃 250g
• 熟花生 250g
• 熟瓜子仁 250g
• 葡萄干 250g
• 表皮用
• 全蛋液 适量

笨月饼的做法步骤

步骤 1

将油烧熟 放凉后 取500克面 和油和在一起 揉匀

步骤 2

剩下的500克面 和放凉的花椒水 和一起 面要软一些

步骤 3

将和好的两种面 和在一起 揉匀 面要像耳垂一样软 面就和好了

步骤 4

将做馅需要的材料 全擀碎 拌匀

步骤 5

按个人喜好 调整馅面比例 可以开始包月饼了

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步骤 6

步骤 6

包好后 口冲下 用月饼模压型

步骤 7

最后 压好型 放烤盘里 刷全蛋液 用牙签在表面扎几个孔 防止表皮在烤制过程中鼓起 同时烤两盘 上火180 下火230 烤一半换位置 烤到表皮上色

笨月饼的小贴士

按这个数量配馅料 可以烤6-8斤面的月饼 剩下的馅料可以下次用 或是自己按比例调整

菜谱创建时间：2015-09-06 12:52:08