Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#重庆辣子鸡#

作者： 爱美食爱厨具

用料

• 三黄鸡 1只
• 干辣椒 适量
• 干姜 1块
• 花椒 少许
• 料酒 1大勺
• 辣椒面 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 蒜瓣 6个
• 植物油 适量

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#重庆辣子鸡#的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成小块，放料酒、盐、辣椒面、淀粉腌制20分钟；姜切成丝，蒜切成末，干辣椒切成小段

步骤 2

锅里放油，中火加热至油温五成热，放入鸡肉

步骤 3

鸡肉表面炸至金黄色捞出

步骤 4

锅里放油，开中火依序放入花椒、姜丝、蒜末、干辣椒拌炒片刻

步骤 5

放入鸡肉煸炒，加入少许生抽，起锅前加点糖

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步骤 6

步骤 6

又香又辣的重庆辣子鸡就出锅了

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#重庆辣子鸡#的小贴士

重庆辣子鸡彩彩做过很多回了，剁鸡块时，块不要太小，腌鸡肉的时候可以放淀粉，也可以不用放，不放淀粉，炸的时候一定要注意火候，否则鸡肉会比较干，腌鸡肉时盐一定要放足了，后面加入盐不会再入味

菜谱创建时间：2015-09-06 11:28:36