素油红豆饼

作者： 一颗橙子Lillian

虽然现在的点心品种越来越多，但是对于绿豆饼、红豆饼这种最传统的点心，我还是有一种独特的感情 那种小时候记忆中的味道 是什么都替代不了的 但是现在外卖的绿豆饼总觉得过于油腻 又太甜 吃着总觉得不很放心 鉴于老爸爱吃 又希望健康低糖 所以自己做是最好不过的 这款点心因为采用植物油 所以油量可以自行控制 不介意口感偏硬的的话 完全可以自己做成超健康的点心 很适合老年人 如果希望酥酥的 就稍微多一点油 就好 十分方便 我的这款油量不多不少 大家可根据请款自行增减 （我用的是花生油 鲁花的 感觉比一般色拉油要香很多 放凉保存两天都香气四溢呀 嘻嘻！！

用料

• 面粉（油皮） 100g
• 白砂糖（油皮） 15g
• 水（油皮） 35g
• 花生油（油皮） 26g
• 面粉（油酥） 80g
• 花生油（油酥） 35g
• 红豆 适量
• 蜂蜜/冰糖 适量

素油红豆饼的做法步骤

步骤 1

红豆、绿豆、芸豆 红枣都行 也可自行组合啊 （或者加入薏米、黑米等粗粮 或者核桃等坚果）完全自己搭配哦 加入适量水和冰糖 水不要太多 没过豆子大约5、6厘米即可 放入电压力锅炖熟

步骤 2

因为水不多 所以豆子煮熟后用漏勺捞出 把水控干 放入盆子晾凉 根据口味也可在加入适量白糖 将豆子按压成泥 不要太碎 留有适量豆子颗粒更好吃哦

步骤 3

将豆沙团成圆球 放入盘子备用

步骤 4

将所有油皮混合均匀 揉光滑 盖上保鲜膜 松弛15分钟

步骤 5

油酥材料混合均匀 分成等分 备用 油酥要比油皮小一些哦 这个量大概分成12分

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步骤 6

步骤 6

油皮松弛完成后 也分成12分

步骤 7

油皮一份擀成圆形 包入油酥 收口朝上 按扁 用擀面杖擀成长条 卷起 盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

将松弛好的面团再次擀长 卷起 继续松弛15分钟

步骤 9

将每份面团 立起 按扁 擀成圆形 包入豆沙馅 收口朝下 微微按扁 整形 然后放到烤盘上

步骤 10

刷蛋黄液 撒上黑芝麻 烤箱预热175度 中层 上下火 30分钟 结束后烤箱再闷10分钟 会更酥软

菜谱创建时间：2015-09-06 10:14:42