肉桂面包卷(原味、红豆馅、蔓越莓馅)

作者： Joy的生活小世界

香气飘满屋，好吃到没朋友的经典面包卷~

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 红糖 25克
• 脱脂牛奶 100毫升
• 黄油 35克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小搓
• #内陷
• 肉桂粉 15克
• 甜菊糖/红糖 10克/40克
• 黄油 15克
• 红豆馅(自己炒制) 40克
• 低糖蔓越莓干 20克

肉桂面包卷(原味、红豆馅、蔓越莓馅)的做法步骤

步骤 1

100毫升牛奶微热，大约37-39度，倒入5克酵母放置5分钟；

步骤 2

将250克面粉、25克红糖、3/4全蛋液、1小搓盐和步骤1里的牛奶酵母混合在一起，开始揉面工作直至面团表面光滑后加入35克黄油，发酵2小时(我用的面包机和面及发酵)；

步骤 3

称量内陷的材料；

步骤 4

工作台撒面粉，将发酵好的面团擀成长方形；

步骤 5

室温软化的内陷黄油均匀摸在面饼上；

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步骤 6

步骤 6

馅料的肉桂粉和红糖混合后撒到表面；

步骤 7

摆上红豆馅、蔓越莓干；

步骤 8

沿着面饼的长边卷起来，把收口捏紧。可切割8-10份，将小面包卷稍稍摁扁；

步骤 9

烤盘上摸少许黄油，再撒层面粉，小面包卷切面朝下放置。盖上保鲜膜二次发酵45分钟。再将剩下的1/4的蛋液刷在表面；

步骤 10

烤箱预热190度，烤20分钟左右就可以闻到满屋子的肉桂香了；

步骤 11

拿出摆到架子上晾凉。

肉桂面包卷(原味、红豆馅、蔓越莓馅)的小贴士

1. 如果家中烤箱功率偏大，可在烤制15分钟的时候观察一次。如果上色均匀，可加盖锡纸以免表面烤焦或颜色太重 2. 烤熟后可表面撒些糖粉或者芝麻装饰

菜谱创建时间：2015-09-04 17:57:22