土豆、胡萝卜、洋葱洗净并去皮，切成1厘米左右的小丁状。虾去头，剥皮，沿背部剪开，除去虾线。细叶芹洗净，剪至沫状，放小盘中备用。
洗米，蒸饭（也可以不蒸饭，沥干水分后随步骤4中的牛奶、土豆等食材入锅）。
热锅后加入黄油，待黄油融化后加入洋葱和虾仁翻炒。
向锅中加入牛奶、土豆、胡萝卜，倒入适量的水（水量刚好没过锅中食材即可），撒盐，拌匀。
高火加盖将水煮开至沸腾（此过程需要小心噗锅），改用最小火加盖煮10分钟左右。
倒入蒸好的米饭，撒入细叶芹，搅拌均匀，关火加盖焖15分钟左右就可以出锅了。
使用砂锅，味道更鲜美。