把鸡蛋和糖放进一个大碗里，用打蛋器打发，直到变成淡黄色，打蛋器拿起来的时候，跌落的蛋浆画一个8字不容易消失就是打发成功。（如果是冬天的话，必须隔水加热来打发，夏天则不需要）
拿三分之一打发好的面糊加入湿豆渣，用刮刀慢慢搅拌均匀，搅拌好后再加入剩下的面糊中，用刮刀以由下至上的搅拌方式轻轻搅拌好。再筛入低筋面粉搅拌均匀。最后倒入已铺好油纸的六寸的模具中，中火蒸大约20分钟。