准备:羊腿肉切两厘米厚的片，紫皮洋葱切丝，葱切滚刀块，香菜切段
腌制羊肉:加三勺料酒，轻轻搅打至全部吸收；接着加三勺酱油，继续搅打；继续加两勺耗油，搅打，加一点点糖，两三克盐继续搅打，最后加胡椒粉可以稍微多一些。最后加洋葱，葱白搅拌均匀，腌制一到两分钟，加两勺香油，继续腌制一小会
锅烧热，加少许底油，晃动锅使油沾满锅底，大火继续加热，倒入腌制好的羊肉，一定不能翻动，使洋葱与葱白的香味烹入羊肉。两分钟后，翻动一次肉，继续大火热锅慢炒，最后依据自己的口味放辣椒粉，孜然。好了肉已经差不多熟了，加香菜段，可以出锅了。美美的享受吧