花蛤放入烧开的水中1分钟左右,此时花蛤会张开,捞起,用冷水冲干净(不用洗的太认真),此步骤可以有效洗净花蛤中的沙。
将河粉煮熟后捞起,过一遍冷开水,使河粉更有嚼劲。
热锅冷油,将所有配料下锅炒香,下花蛤,翻炒后,加入盐,酱油,蚝油等,继续翻炒,加适量水形成汤汁。煮开后起锅
将花蛤倒在河粉上就完成了。花蛤的汤汁渗透到河粉里,美美的,好有味!