香炸藕丸

作者： stam_215

藕！我怎么能那么爱吃藕！什么做法都爱吃！

用料

• 肉馅 300g
• 藕 3节
• 葱
• 姜
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 耗油
• 盐
• 糖
• 鸡蛋 1个
• 面粉 1大勺

香炸藕丸的做法步骤

步骤 1

肉馅解冻，葱姜切成沫，加料酒，老抽，生抽，五香粉，糖，盐，耗油拌匀，腌30分钟

步骤 2

藕擦丝，擦完之后再用刀剁剁

步骤 3

把藕蓉加入到肉馅里，再打一个鸡蛋，继续拌匀

步骤 4

在馅里加一大勺面粉，这时用筷子顺着一个方向使劲绞，让肉上劲

步骤 5

锅内倒油，稍微多倒点，理论上应该没过丸子，但我不舍得，所以做出来的都是扁丸子，把馅汆成丸子，下锅炸

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步骤 6

步骤 6

炸熟后捞出来，用厨房纸把多余的油吸干净，晾凉

步骤 7

锅里的油继续烧热，把丸子重新倒入锅中，复炸一遍，可以让丸子的表面变得酥脆，口感极佳

步骤 8

把丸子捞出，用厨房纸吸干净油，就可以摆盘开吃了，一个一个根本停下来！

香炸藕丸的小贴士

和馅时如加一点花椒油，再加一把甜玉米粒，出来的口感会更丰富些！今天家里没有玉米了，也就没放

菜谱创建时间：2015-09-02 04:00:22