1、将莲藕洗净切成1·5cm左右的小丁,将菜椒洗净掰成适当大小,葱、姜、辣椒、猪肉适量切好备用。 2、炒锅放炉灶上加热,放入适量花生油,加热后放葱、姜、辣椒、猪肉炒出香味。 3、放入切好的莲藕丁翻炒片刻,加适量清水,待莲藕五成熟时放入菜椒再继续翻炒。 4、菜椒断生后,加入适量耗油,加一点盐,翻炒一下出锅装盘即可。