心形椰蓉面包-满满的都是爱

作者： 唯你甜品

本人不爱吃椰蓉，所以椰蓉系列的甜品做的极少，但是家里有位爱吃椰蓉的主，所以咱们也做个心形的椰蓉面包，表达一下爱意

用料

• 高筋面粉（盒装金像） 250克
• 低筋面粉（盒装美玫） 50克
• 奶粉 20克
• 酵母 4-5克
• 糖 70克
• 盐 2克
• 鸡蛋1个 50克
• 牛奶 140-150克
• 黄油 20克
• 黄油 100克
• 砂糖 100克
• 蛋液 50克
• 椰蓉 160克

心形椰蓉面包-满满的都是爱的做法步骤

步骤 1

将面粉，奶粉，牛奶，酵母，鸡蛋，盐，糖放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段

步骤 2

再加入20克软化的黄油，揉至完全阶段

步骤 3

放在室温或者烤箱发酵档内进行一次发酵

步骤 4

发至体积为原先的2-2.5倍大小，手指沾干粉在面团中间戳洞，不会回缩的状态

步骤 5

用手按压排气

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步骤 6

步骤 6

分成10份，每份大约60-65克左右，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

此时开始做椰蓉，黄油软化后，加糖打至发白，然后分才打入蛋液，最后加入椰蓉拌匀，分成10份，备用

步骤 8

面团擀圆，中间厚，边薄，然后包入椰蓉，收口，放好，松弛15分钟

步骤 9

将包有椰蓉的面团擀成15厘米左右的橄榄型

步骤 10

上下对折（窄面对折）

步骤 11

然后再左右对折

步骤 12

然后中间切一到，窄头那边不切断，只切断折起的那头

步骤 13

从中间向外翻开就是心形

步骤 14

烤箱打在发酵功能上，底层放一盘温水，然后进行二次发酵，发至体积的2倍大，手指按面团，面团不会回弹即可

步骤 15

烤箱预热170-175度,中层烤13-15分钟即可

心形椰蓉面包-满满的都是爱的小贴士

面包除了揉面很重要之外，特别重要的是发酵，二发尽量不要发大了，否则就会很硬，老化很快

菜谱创建时间：2015-09-01 15:56:54