德普烤箱食谱——歌剧蛋糕

作者： 德普烘焙实验室

歌剧蛋糕为什么叫歌剧蛋糕？是因为层层叠叠的蛋糕像婉转昂扬向上的歌剧吗？还是每一层代表着歌剧中的一幕？ 总之不论是为什么，这款蛋糕都是十分好吃的，那么多层，每一层都能引爆口感。让你惊艳。 欢迎关注我们： 微信公众平台：德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室

用料

• 戚风蛋糕 4片
• #奶油蛋黄酱
• 黄油 500g
• 糖 150g
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 5个
• #咖啡汁料
• 水 50g
• 糖 25g
• 咖啡 5g
• #巧克力浇面
• 巧克力 120g
• 淡奶油 120g
• 吉利丁 5g

德普烤箱食谱——歌剧蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油蛋黄酱的原料是这样的

步骤 2

黄油和糖搅拌至颜色发白

步骤 3

鸡蛋和蛋黄搅拌均匀稍微加热厚后倒入打发好的黄油里

步骤 4

来做咖啡汁料。看看原料合影

步骤 5

很简单，水和糖加热烧开，放入咖啡搅拌均匀放凉即可

步骤 6

戚风蛋糕一层铺平后均匀的刷上一层咖啡汁，

步骤 7

抹上前面做好放凉了的奶油蛋黄酱

步骤 8

再放上一层戚风蛋糕，刷咖啡汁，抹奶油蛋黄酱，继续放一层蛋糕，刷咖啡汁，抹奶油蛋黄酱，如此反复。。。。

步骤 9

以此类推铺完四层最上面一层到奶油蛋黄酱冷冻20min即可

步骤 10

做巧克力浇面！！这些原料！自己吃的话可以用好巧克力。

步骤 11

做的方法很简单，巧克力切碎融化后倒入淡奶油和吉利丁搅拌均匀即可。

步骤 12

取出冷冻好的蛋糕把巧克力倒在上面刮匀冷藏10分钟就可以了！

步骤 13

长这样！！

步骤 14

切一块尝尝。好吃极了

步骤 15

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德普烤箱食谱——歌剧蛋糕的小贴士

本配方中用到的是12寸方形模具

菜谱创建时间：2015-09-01 15:19:18