无粉巧克力蛋糕（超简单！）

作者： 下厨房用户_ocgic

好吃又简单到哭的巧克力蛋糕，主材料只需要5样，而且不用面粉~ 外脆内软又不腻！真的觉得超级好吃忍不住边吃边来写菜谱！推荐用好一点的巧克力，这样做出来的蛋糕更好吃。

用料

• 苦甜巧克力 120克
• 黄油 25克
• 鸡蛋（大） 3个
• 细砂糖 55克
• 黑咖啡 15ml

无粉巧克力蛋糕（超简单！）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热135度。准备一个容器，可以夹在锅上，锅里烧水，容器的底部不要碰到水。把水烧开，容器里放巧克力和黄油，用底部烧水的热气将巧克力和黄油融化，过程中用刮刀搅拌混合。溶化后拿下来放一边降温。

步骤 2

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放，蛋清放干净（无油无水）的容器里，分三次加入细砂糖，用打蛋器打到湿性发泡就好啦

步骤 3

将蛋黄和加到稍微降温后的巧克力里，搅拌混合~ 然后加入黑咖啡，搅拌混合~ 加1/4的蛋白到巧克力里，用刮刀粗略的混合。

步骤 4

最后把剩下的蛋白全部加入巧克力中，用刮刀以翻滚的形式混合，手法尽量轻~ 最后倒入事先抹过油的蛋糕膜，烤45-50分钟~

步骤 5

烤好后表面会稍微有些裂开，蛋糕中间会下沉一些，都是属于正常现象！可以看出表面很脆！切开后里面很软很湿很好吃！！！可以在表面撒一层糖粉~ 不喜欢可以不撒~

菜谱创建时间：2015-09-01 11:45:57