奶香十足的软馒头

作者： 芯妩

用料

• 面粉+泡打粉 500g+5g
• 水，酵母，糖 50g+5g+5g
• 牛奶+糖 190g+120g
• 菜籽油 少许

奶香十足的软馒头的做法步骤

步骤 1

泡打粉加入面粉，拌匀.

步骤 2

水用微波打温热，加入酵母，撒上糖.

步骤 3

10分钟后酵母发酵成这样了，这时候倒入面粉里，用筷子搅拌，再倒入拌好的牛奶跟糖，用筷子搅拌均匀

步骤 4

然后用手揉面团20分钟，揉的时候加些少许食用油，至光滑的面团。

步骤 5

把面团放入干净的袋子里，在微波炉中放入一碗热水，关好，一个小时后面团发酵至两倍大.

步骤 6

取出面团揉一会，排气，如果觉得有点粘，加少许面粉揉均匀，分小块，醒10分钟.

步骤 7

搓圆（形状随大家喜欢），放在小张的烘培纸上，也可以在蒸盘上刷油。

步骤 8

锅里倒入水，烧热，但不能太烫，锅边微烫就好.

步骤 9

摆入整形好的馒头，盖上锅盖，闷10分钟.

步骤 10

开大火蒸10-12分钟，闷5分钟，然后掀盖取出馒头.（千万不要一蒸好就掀盖呀，否则馒头会变得坑坑洼洼的，塌陷得难看）你看，馒头又白又大！不用醋蒸出来的馒头也是白白的哦！

奶香十足的软馒头的小贴士

做肉包子，糖减到20g，不需要奶粉跟泡打粉.

菜谱创建时间：2015-09-01 00:00:46