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椒盐烧饼

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作者: 爱上微甜
寻求记忆中小时候的味道

用料

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

将水和酵母搅拌均匀,混入面粉

步骤 2

将面粉、酵母和水揉成面团

步骤 3

揉面盆上方盖保鲜膜

步骤 4

再盖上布等待发酵

步骤 5

面团发到两倍大,OK

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步骤 6
步骤 6

将椒盐和油拌好

步骤 7

取一块面团,用擀面杖擀成长条

步骤 8

涂上椒盐,再一点一点卷起面团,如果喜欢葱香,可以在这个时候加入葱花再卷起

步骤 9

这是有葱花的:涂上椒盐,再一点一点卷起面团,如果喜欢葱香,可以在这个时候加入葱花再卷起

步骤 10

将面团擀成面皮,可以根据自己意愿取大小

步骤 11

放到平底锅静至10-20分钟

步骤 12

开火小火慢煎,再刷油在饼的表面,不停的翻面,受热均匀,翻面时刷多次油可以让其脆酥

步骤 13

这是没有葱花的成品

步骤 14

这是有葱花的成品

椒盐烧饼的小贴士

面团要尽量柔软,加水比做馒头时要多一些,发酵很重要,最好成品要做的厚实,味道才更接近小时候的味道,太薄就变脆饼了,呵呵。

菜谱创建时间:2015-08-31 22:50:53
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