甘梅薯条（不可不试的酸甜开胃炸物）

作者： 阿酥和她的烤箱

无意中尝到了这个，被酸甜开胃的味道迷住，忍不住时不时要买来解馋。现在终于决定要自己尝试自己做一下啦^～^ 成功！和外面买的一样.操作又简单又好吃！第一次写食谱 有不足请多多指教（握拳）

用料

• 鸡蛋（面糊用）
• 面粉（面糊用）
• 清水（面糊用）
• 食盐少许（面糊用）
• 红薯
• 梅粉

甘梅薯条（不可不试的酸甜开胃炸物）的做法步骤

步骤 1

红薯洗净削皮，切成小手指粗细（不要切的太细，口感会没那么好）切好后放入水中洗去红薯条表面上的淀粉 备用

步骤 2

烧一锅水，将红薯条投入，稍稍煮一下，煮至颜色变的鲜艳即可（注意不要煮过头变的绵软！用手扳断依然有生脆感为最佳）这一步主要是为了等下炸薯条 不会表面颜色已炸深色而里面还是生的。捞出滤掉水后放凉备用～

步骤 3

在煮薯条的期间准备面糊，将鸡蛋、面粉（大概体积比1:2 如果加多了 导致面糊太干 可以依照干湿程度加入清水）搅至面糊光滑、略稠后加入少许盐（一点即可 也可不加）

步骤 4

将煮过的红薯条裹上面糊（注意不要过太多 否则炸完后会吃到明显的面感）投入锅中炸至表面金黄，取出后撒上梅粉就可以啦！

甘梅薯条（不可不试的酸甜开胃炸物）的小贴士

1.新手们准备油炸的油时 不知道油温的话 可以用筷子夹一点面糊滴入油锅中 如果面糊周围瞬间起了很多小泡泡将面糊包裹住既为刚好的油温 2.建议炸物投入锅中期间使用小火 待其红薯部分炸熟 起锅时转为大火 实为烤红薯的口感～ 3.梅粉本人是在水果店买到的 买不到的话可以上某宝买 不贵 但炸出来的薯条裹上梅粉 酸甜开胃 简直棒棒答～

菜谱创建时间：2015-08-31 13:32:10