蜂蜜腰果酥（君之配方）

作者： 过于傲娇就是欠削

蜂蜜的香甜与腰果的酥脆融合在一起，加上香酥的饼底，这款酥饼很甜蜜，适合切成小块慢慢品尝。 参考分量：9块

用料

• #饼底
• 低筋面粉 50g
• 黄油 30g
• 细砂糖 12g
• 鸡蛋 12g
• #蜂蜜腰果馅
• 烤熟的腰果仁 60g
• 细砂糖 35g
• 黄油 25g
• 动物性鲜奶油 35g
• 蜂蜜 15g

蜂蜜腰果酥（君之配方）的做法步骤

步骤 1

首先制作饼底，低筋面粉、软化的黄油、细砂糖倒入碗里。

步骤 2

用手揉搓，使它们彻底混合在一起。

步骤 3

倒入打散的鸡蛋液。

步骤 4

用刮刀翻拌至均匀，成为面糊。

步骤 5

在方形烤碗内壁涂上一层黄油，把面糊铺在烤碗底部，用勺子背压平。将烤碗放在烤架上，放入预热好的烤箱，175℃中层烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。

步骤 6

烤饼底的时候，可以准备蜂蜜腰果馅。将熟腰果仁用刀切碎。

步骤 7

细砂糖、蜂蜜、黄油、鲜奶油倒入奶锅里。

步骤 8

饼底烤好以后从烤箱里取出来。

步骤 9

取出饼底后，奶锅中火加热并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。

步骤 10

煮沸后，转小火继续加热3-4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。

步骤 11

关火，立刻将腰果碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。

步骤 12

将蜂蜜腰果馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。重新放入烤箱，175℃中层烤8分钟左右即可出炉。完全冷却后，用小刀沿着烤碗内壁小心地将腰果馅和烤碗壁分离，倒扣出来即可，切成小块食用。

蜂蜜腰果酥（君之配方）的小贴士

1. 刚烤好的饼底十分易碎，建议烤好并冷却后，将酥饼留在烤碗里，将烤碗放入密封盒或保鲜袋，若干小时后再脱模并切块，会更好操作。 2. 为了更方便脱模，可以在烤碗内铺一张油纸，油纸贴着烤碗且比烤碗边稍稍高一些。酥饼烤好后，拎着油纸边就能直接将酥饼从烤碗里拎出来。

菜谱创建时间：2015-08-31 13:10:39