干黄豆小火炒香备用，以免炒焦。
调料洗干净，腊肉切片或切丁
加一点油入腊肉，小火炒至出油加花椒干辣椒炒出红油。
加入黄豆，桂皮香叶可加可不加。小火翻炒一会儿
加水大火煮沸转小火焖至黄豆软烂入味。我焖了一个小时左右。
大火收汁。我这里还太多水，其实收汁不够。
选肥一点的腊肉比较好吃。 也可以切丁，爸爸的做法切片妈妈切丁。 腊肉本身很咸，不要放盐不要放盐不要放盐。重要的事情说三遍。 炒的过程都小火，黄豆炒香腊肉肥肉也要够出油。